Chocolate quente

Bolo sem glúten, ovo, soja e leite

Opção com cobertura 1 (bolo nega maluca)

Opção com cobertura 2 (Recheado e coberto com falso Marshmallow)

Ingredientes massa

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo de girassol
2 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de cacau em pó
3 xícaras (chá) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de fermento

Cobertura 1 (simples)

1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1/4 xícara (chá) de água

Cobertura 2 (Falso Marshmallow)

500 gramas de açúcar de confeiteiro
200 ml de água
1 colher (sopa) de emulsificante
Limão ou baunilha a gosto
2 colheres (sopa) de cacau em pó (para fazer cobertura de chocolate)

Recheio de coco

1 copo de água
2 copos de açúcar

1 pacote coco ralado

Modo de fazer:

Leve ao fogo todos os ingredientes e ferver até ficar cremoso, deixe esfriar.

Modo de preparo massa

Leve ao fogo as 1 1/2 xícaras de água e o chocolate em pó, até ferver.
Bata no liquidificador o açúcar, o óleo e 1/2 xícara de água, junte a água com o chocolate após ferver, adicione a farinha com o fermento, coloque em assadeira untada e leve para assar em forno pré aquecido.

Modo de preparo  cobertura 1

Leve ao fogo todos os ingredientes e deixa ferver até ficar grosso, coloque sobre o bolo ainda morno.

Modo de preparo  cobertura 2

Bater todos os ingredientes na batedeira em velocidade alta até dobrar de volume.

Montagem do bolo recheado e com cobertura

Após o bolo frio, cortar ao meio, rechear com o recheio de coco, e cubra com o falso marshmallow, decore a gosto e leve para gelar.

Bolo Invertido de Banana Vegano - Sem ovo e leite

Ingredientes massa

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 bananas nanicas

1/2 xícara (chá) de óleo

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (café) de canela em pó

Calda

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo calda

Leve o açúcar em panela para queimar, junte a água e faça uma calda rala de caramelo e coloque na forma de pão de forma e reserve.

Modo de preparo massa

Lave bem as bananas, retire a casca e reserve, pique as bananas em rodelas, distribua na assadeira já com a calda e reserve, se sobrar banana cortada, junte com os ingredientes do liquidificador.

Em uma vasilha peneire a farinha com o fermento e a canela e reserve.

No liquidificador, junte as cascas da banana, a água, o açúcar e o óleo e bata bem, despeje a mistura em uma vasilha e incorpore os secos, misturando bem e coloque na assadeira com as bananas em rodelas e a calda, leve ao forno pré aquecido até que fazendo o teste do palito, o mesmo saia limpo. 

Obs.: Esta receita pode ser feito com farinha de arroz no lugar da farinha de trigo, para fazer esta receita como bolo normal de banana, leve as bananas para bater, e siga a receita normalmente.

Pão de Queijo de Batata Doce

Opção sem Queijo - Vegano

Opção com Queijo

Ingredientes

250 gramas de polvilho doce

250 gramas de polvilho azedo

500 gramas de batata doce

1/2 xícara (chá) de água (pode ser do cozimento das batatas)

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sobremesa) de sal

orégano, ervas finas a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a batata doce, esprema e reserve.

Leve ao fogo a água, o óleo e o sal até levantar fervura, despeje sobre os polvilhos para escaldar, junte a batata doce, o orégano e amasse bem até formar uma massa homogênea, faça bolinhas e leve para assar em forno pré aquecido até dourar. 

Obs.: Para fazer o pão de queijo com queijo, é só adicionar 200 gramas de queijo mussarela, ou 100 gramas de queijo parmesão.

Maionese Vegana de coco verde

Estava procurando uma maionese vegana ou de alérgicos para servir com o hambúrguer de lentilha que iríamos fazer em aula com uma das turmas de crianças do CREIA e Instituição Solidária Carlos Pegoraro de Adamantina, uma sala especial por ter várias crianças alégicas, e acabei me deparando com um vídeo no Youtube do VIEWGANAS, das meninas Mari Malagutti e Bia Barneschi, onde elas estavam preparando Nhá  Benta Vegana (receita aqui), e após assistir o vídeo observei que a base da receita delas, poderia se transformar em prato salgado, e foi o que fiz e deu certo. Receitas de Maionese Vegana eu achei várias, para alérgicos também, mas uma grande maioria utiliza o extrato de soja, não podendo ser utilizada por ter crianca alégica na sala, algumas outras utilizam componentes que encarece a maionese e não é fácil de ser encontrado na nossa cidade, sendo assim ai vai a receita da maionese de coco verde, coisa fácil de ser achada.

Ingredientes

carne de 4 cocos verdes (só parte gelatinosa, não colocar a casquinha marrom para não amargar)
1/2 xícara (chá) de água de coco
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 dente de alho
suco de um limão pequeno
1 colher (café) de orégano
sal a gosto
e óleo o suficiente para dar ponto

Modo de Fazer

Leve todos os ingredientes ao liquidificador, bata bem e adicione o óleo aos poucos para dar ponto, prove o sabor e o sal e sirva como a imaginação pedir.

Obs. O ponto dessa maionese é um pouco diferente da maionese tradicional, ela fica mais molinha.

Este último o pão era sem glúten.

Iogurte sem leite

Ingredientes

200 ml (1 garrafinhas) de leite de coco
300 ml de água
1/2 pacotinho de gelatina sabor morango

1/2 caixa de morangos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de polvilho doce

Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem e leve ao fogo até levantar fervura, deligue o fogo e bata novamente para ficar homogêneo e leve para gelar por no minimo 4 horas, de preferencia em vasilha de vidro. Após gelado, bata pela última vez para ficar cremoso e sirva.
Receita adaptada do blog Vista-se.

Leite condensado de leite de coco

Ingredientes

400 ml (2 garrafinhas) de leite de coco

1/2 xícara de chá de açúcar 

Preparo

Em uma panela, coloque o leite de coco e leve ao fogo até começar a ferver. Em seguida, acrescente o açúcar e mexa bastante, por aproximadamente 30 minutos. Para saber o ponto correto, preste atenção na quantidade, pois ela deve reduzir pela metade. Coloque em um recipiente, deixe esfriar e leve a geladeira para dar mais consistência.