Estava procurando uma maionese vegana ou de alérgicos para servir com o hambúrguer de lentilha que iríamos fazer em aula com uma das
turmas de crianças do CREIA e Instituição Solidária Carlos Pegoraro de Adamantina, uma
sala especial por ter várias crianças alégicas, e acabei me deparando com um
vídeo no Youtube do VIEWGANAS, das meninas Mari Malagutti e Bia Barneschi, onde
elas estavam preparando Nhá Benta Vegana (receita aqui), e após assistir o
vídeo observei que a base da receita delas, poderia se transformar em prato
salgado, e foi o que fiz e deu certo. Receitas de Maionese Vegana eu achei
várias, para alérgicos também, mas uma grande maioria utiliza o extrato de soja,
não podendo ser utilizada por ter crianca alégica na sala, algumas outras
utilizam componentes que encarece a maionese e não é fácil de ser encontrado na
nossa cidade, sendo assim ai vai a receita da maionese de coco verde, coisa
fácil de ser achada.
Ingredientes
carne de 4 cocos verdes (só parte
gelatinosa, não colocar a casquinha marrom para não amargar)
1/2 xícara (chá) de água de coco
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 dente de alho
suco de um limão pequeno
1 colher (café) de orégano
sal a gosto
e óleo o suficiente para dar ponto
1/2 xícara (chá) de água de coco
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 dente de alho
suco de um limão pequeno
1 colher (café) de orégano
sal a gosto
e óleo o suficiente para dar ponto
Modo de Fazer
Leve todos os ingredientes ao
liquidificador, bata bem e adicione o óleo aos poucos para dar ponto, prove o
sabor e o sal e sirva como a imaginação pedir.
Obs. O ponto dessa maionese é um pouco diferente da maionese tradicional, ela
fica mais molinha.
Este último o pão era sem glúten.
